食べたお客様が笑顔になれるよう、丁寧なパン作りを目指しています。
ドイツパン、フランスパンなどを本格的な製法で作り、皆様の食事に添えていただけるようなシンプルなパンから、おやつに食べるケーキのような菓子パン、それだけで食事になるような惣菜パン、サンドウィッチなど、多くのお客様に喜んで頂ける様種類も多く添えています。

ヨーロッパ研修の報告

5/18~26
パン屋の仲間とドイツ、フランスに行って来ました。
街のパン屋だけではなく、郊外で薪窯を使っているパン屋や製粉場、ゲランドの塩田など見所満載の旅行でした。パン、料理も美味しく勉強になりました。パンのある文化の歴史を知ることで、益々パン作りに真摯に向き合いたいと思いました。

<写真1>ゲランド塩田


<写真2>パリ郊外のパン屋「プティ ブーランジュリー」


<写真3>パリ北西ナント風車


<写真4>ドイツミュンヘンの市場のカフェスペース


<写真5>ドイツミュンヘンのマルクト(市場)


<写真6>ドイツミュンヘンのパン屋「リシャルト」


<写真7>ミュンヘンの町 (カフェが通りに並んでいて、朝からお茶する文化)


<写真8>ドイツ駅にあるパン屋